Crostini al Carpaccio e Rucola

Backrohr auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Rinderfilet mit einem sehr scharfen Messer in so dünne Scheiben wie möglich schneiden.

Jede Scheibe mit der flachen Klinge des Messers etwas flach drücken.

Olivenöl mit Zitronensaft und Tabasco verrühren und einige Tropfen auf ein Tablett oder eine große Platte geben.

Rinderfiletscheiben dicht nebeneinander darauflegen und mit der restlichen Marinade beträufeln.

Brotscheiben auf einem Backblech verteilen und 5–6 Minuten unter mehrmaligem Wenden im Rohr rösten.

Brot mit Olivenöl beträufeln und überkühlen lassen.

Anschließend mit den marinierten Fleischscheiben belegen, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und mit Rucolablättern garnieren.